Cajun one-pot med røget pølse og ost
Denne opskrift er en af vores favoritter, fordi alt laves i én pande, og det smager fantastisk. Masser af smag, cremet konsistens og nemt at justere, hvis du vil have den stærkere eller tilsætte ekstra grønt.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 2 peberfrugter skåret i tern
- ½ gul løg hakket
- 3,5 dl hurtigkogende ris fx Uncle Ben’s parboiled
- 200 g revet cheddarost
Sådan gør du
- Varm Cadac Paella-panden op på gasblus.
- Svits løg og peberfrugter sammen med pølsen, til grøntsagerne er bløde, og pølsen får stegeskorpe.
- Tilsæt Cajun-krydderi og flydende hvidløg. Rør godt rundt.
- Hæld vand og fløde i, og smuldr bouillonterningen i. Rør til den er opløst.
- Kom ris i og bring det hele i kog.
- Når det koger, skru ned, læg låg (eller dæk med stanniol), og lad det simre i ca. 10-12 minutter, til risene har suget væsken.
- Sluk for varmen, rør osten i, til det hele bliver cremet.
- Lad retten trække et par minutter — klar til servering.
Noter
Denne ret kan tilpasses, så den bliver stærkere eller mildere alt efter smag. Du kan forberede grøntsager og pølse hjemmefra og opbevare dem i poser i køleboksen — så går det lynhurtigt på campingpladsen.
Hvis du vil have ekstra grønt, kan du tilsætte fx majs, grønne bønner eller broccoli. Retten er lavet i Cadac Paella-pande, men kan også laves i en almindelig stor gryde eller pande.
Dette er ikke reklame — panden er min egen investering, og jeg deler kun, fordi jeg er glad for den.