Chicken Tikka Masala med mangosalat
En supernem, cremet og smagfuld Chicken Tikka Masala tilpasset til 6 personer, som er helt ideel som nem campingmad. Retten simrer perfekt i gryden eller din Omnia-ovn, mens snakken går på campingpladsen. Serveret med en sprød, frisk og farverig salat af mango og edamamebønner, der giver det absolut bedste modspil til den lune, krydrede sovs. En ægte favorit til både hverdage og camping
Servings 6
Calories 683kcal
Ingredienser
Kylling & Marinade:
- 900 g kyllingefilet eller inderfilet skåret i mundrette bidder
- 2 dl græsk yoghurt eller cremefraiche
- 3 tsk. Tikka Masala krydderiblanding
- 1,5 tsk. paprika
- 2 fed presset hvidløg
- Saften fra 1 lille citron
Den cremede sovs
- 2 dåser hakkede tomater blendes for en helt glat sovs
- 1,5 dåse kokosmælk eller 3-4 dl piskefløde
- 1,5 spsk. Tikka Masala krydderi
- 2 store løg finthakkede
- 1,5 hønsebouillonterning
- Lidt olie eller smør til svitsning
Mango- og edamamebønnesalat
- 3-4 dl edamamebønner optøede fra frost
- 2 modne mangoer skåret i fine tern
- 1 rødløg finthakket
- 1 rød chili finthakket (valgfrit)
- Dressing: 3 spsk. olivenolie saften fra 1 lime, et nip salt og 1 tsk. honning
Tilbehør
- Ris kogt efter anvisning til 6 personer
- Mangochutney og stærk lime pickle
Sådan gør du
- Mariner kyllingen: Vend kyllingestykkerne godt sammen med græsk yoghurt, hvidløg, citronsaft og alle krydderierne til marinaden i en frysepose eller skål. Lad det trække i mindst 20 minutter (gør det evt. hjemmefra).
- Klargør og svits: Hak løgene fint. Varm lidt olie eller smør op i en god stor gryde og svits løgene af. Tilsæt de marinerede kyllingestykker og lad dem brune let af.
- Tilsæt sovs: Hæld de blendede tomater, kokosmælk (eller fløde), ekstra Tikka Masala-krydderi og bouillonterningen ned i gryden. Rør det hele godt sammen.
- Lad det simre: Lad retten simre under låg i ca. 30-35 minutter ved svag til medium varme, indtil kyllingen er dejlig mør, og sovsen har samlet sig og er blevet tyk og cremet. Smag til med salt.
- Lav salaten: Mens kyllingen simrer, blandes edamamebønner, mangotern, finthakket rødløg og chili i en skål. Pisk ingredienserne til dressingen sammen, hæld den over salaten og vend det hele godt rundt. Lad den stå og trække smag indtil servering.
- Servering: Anret risene på en tallerken med den cremede Chicken Tikka Masala, en god portion af den friske salat samt en klat mangochutney og lime pickle på siden.
Noter
- Forbered kyllingen hjemmefra: Du kan med fordel skære kyllingen ud og lægge den i marinaden i en tæt frysepose dagen før afrejse. Så fylder det minimalt i campingkøleskabet, kødet bliver ekstra mørt, og madlavningen på pladsen tager ingen tid.
- Blendede tomater: Hvis familien (eller børnene) foretrækker en fuldstændig glat sovs uden synlige stykker af tomat, så giv de hakkede tomater en hurtig tur med en stavblender, inden de hældes i gryden.
- Tilpasning til Omnia-ovn: Hvis du laver retten i din Omnia-ovn, kan du halvere portionen, så den passer i standardformen. Giv den høj varme i de første 5 minutter, og skru derefter ned til lav/medium varme i ca. 30-35 minutter, indtil sovsen er tyknet.
- Ekstra smagsgivere: Server retten i ægte indisk stil med en god, sød mangochutney og en stærk lime pickle på siden, så folk selv kan dosere styrken på tallerkenen.
- Børnevenlig version: Opskriften er mild og cremet, så alle kan være med. Hvis du vil have mere smæk på drengen, kan du skrue op for mængden af Tikka Masala-krydde