Glutenfri rabarberkage i Omnia – Nem opskrift til camping

Drømmer du om en svampet glutenfri rabarberkage i Omnia, når du er på tur? Findes der noget bedre end duften af nybagt kage, der spreder sig på campingpladsen sidst på eftermiddagen? Når kaffevandet bobler på gasblusset, og benene er oppe efter en lang dag fyldt med oplevelser, fuldendes campinghyggen bare bedst med et lunt stykke bagværk. Men hvis du lever glutenfrit, ved du også, at bagning i Omnia og generel glutenfri campingmad kan være lidt af en videnskab. Traditionelt glutenfrit bagværk har desværre tit tendens til at blive tørt, eller også klapper det fuldstændig sammen. Kombinerer du det med varmen fra et gasblus, ender mange desværre med en kage, der enten er brændt i bunden eller rå i midten.

Heldigvis er der råd for det. Med den rette sammensætning av ingredienser kan du nemlig bage den mest saftige, svampede og smagfulde glutenfri rabarberkage i Omnia ovn. Denne opskrift er specifikt udviklet som en af de faste opskrifter til Omnia Maxi på tre liter, hvilket gør den ideel til familielivet i teltvognen, hvor der skal være nok til alle mand. Ved at udnytte den ekstra plads i Maxi-formen får kagen den helt rigtige højde, så varmefordelingen bliver optimal, og du slipper for den klassiske, klæge bund.

Hemmeligheden bag den perfekte glutenfrie krumme

Når man bager uden gluten, savner man det netværk, som hvedemel normalt skaber for at holde på luftboblere og fugt. I denne kage løser vi udfordringen ved at kombinere rismel, havremel og mandelmel. Havremelet tilfører en fantastisk blødhed og en mild, fuldkornsagtig dybde, mens mandelmelet bidrager med sunde fedtstoffer, som sikrer, at kagen holder sig svampet i flere dage. Det helt store trick er dog fiberhusk. De suger væske til sig og danner en gelé, der binder dejen sammen, så kagen ikke smuldrer, når du skærer den i campingstolen.

De syrlige, friske rabarber er den ultimative makker til den søde kagedej, der er spækket med god vanilje. Kontrasten mellem det syrlige og det søde gør, at kagen aldrig bliver tung eller kedelig. Hvis du ikke har rabarber ved hånden, eller hvis sæsonen er skiftet, kan du i øvrigt let erstatte dem med tynde æblebåde vendt i kanel. Det giver en mindst lige så fantastisk smagsoplevelse under teltdugen.

Praktisk campingbagning uden køkkenvægt

Når vi pakker til ferien, handler det om at spare på pladsen og vægten. En elektrisk køkkenvægt er sjældent det, der bliver prioriteret højest i skabene. Derfor er denne opskrift lavet udelukkende med decilitermål og spiseskeer, så du får en nem rabarberkage uden vægt. Det eneste, du skal bruge dit øjemål til, er smørret, og her kan du nemt bruge målestregene direkte på pakken hjemmefra. Det gør madlavningen i campingkøkkenet fuldstændig ukompliceret.

Et godt råd, når du måler de glutenfrie meltyper op med dit dl-mål, er dog at lade være med at presse melet sammen i målebægeret. Hæld det i eller tag det med en ske, så det forbliver luftigt. Hvis melet presses for hårdt, risikerer du at bruge for meget, og så bliver dejen for tung. Da havremel suger meget væske, skal du endelig ikke være bange for at justere dejen med en spiseskefuld mælk eller to, hvis den virker for fast at røre sammen med din grydeske.

Når kagen skal på blusset, især når du laver en glutenfri rabarberkage i Omnia, er timingen afgørende for at få succes. Start altid med høj varme i de første tre minutter for at skabe det nødvendige tryk og få varmet bunden ordentligt op. Derefter skruer du helt ned på svag varme og lader Omniaen gøre resten af arbejdet. Læn dig tilbage, nyd duften, og glæd dig til et

Se flere lækre opskrifter her

Print Pin

Rababerkage til Omnia

Svampet, saftig og helt uimodståelig glutenfri rabarberkage i Omnia ovn, som er skræddersyet til campinglivet. Opskriften er tilpasset den store Omnia Maxi-form, så der er nok til hele familien. Ved at bruge en kombination af havremel og mandelmel får du en fantastisk konsistens, der ikke bliver klæg på gasblusset. De syrlige rabarber giver det perfekte modspil til den søde vaniljedej. Det bedste af det hele? Alt er målt i deciliter og skeer, så du helt slipper for at have en køkkenvægt med i teltvognen eller campingvognen. Nemt, hurtigt og fuld af ægte campinghygge!

Ret Kage

Køkken Dansk

Keyword fru kreativs kokkerier, glutenfri, meal prep camping, nem aftensmad, omnia, rabarber, rabarberkage

Forb. tid 15 minutter minutter

Tilb. tid 45 minutter minutter

Samlet tid 1 time time

Servings 8 Personer

Calories 369kcal

Author Fru Kreativ

Ingredienser

Rababerfyld

• 350 g friske rabarber ca. 6-7 dl i 1 cm skiver
• 2 spsk. sukker
• 1 spsk. kartoffelmel Kan udelades for en ekstra svampet kage, eller skiftes ud med æbler og kanel!

Kagedej

• 150 g smør blødt
• 1¾ dl sukker
• 3 æg
• 1¼ dl rismel
• 1 dl havremel certificeret glutenfri
• 1 dl mandelmel
• 1½ tsk. bagepulver
• 2 tsk. vaniljesukker
• 1½ tsk. FiberHusk
• 1-2 spsk. mælk

Sådan gør du

• Forbered rabarberne: Vend de snittede rabarber godt med 2 spsk. sukker (og evt. 1 spsk. kartoffelmel) i en skål. Lad det trække.
• Lav dejen: Pisk det bløde smør og sukker lyst og luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen under omrøring.
• Tilsæt de tørre ingredienser: Bland rismel, havremel, mandelmel, bagepulver, vaniljesukker og loppefrøskaller sammen. Vend det forsigtigt i dejen sammen med 1-2 spsk. mælk, hvis dejen er for fast.
• Bland og fordel: Vend godt halvdelen af rabarberne i dejen. Smør din Omnia Maxi-form (eller brug silikoneformen) og fordel dejen jævnt.
• Topping: Fordel resten af rabarberne på toppen og tryk dem let ned.
• Bagning på gasblus: Sæt Omnia-ovnen på blusset på høj varme de første 3 minutter. Skru herefter straks ned til svag/medium varme og bag i 40-50 minutter (5-10 minutter længere, hvis du har udeladt kartoffelmel). Tjek med en træpind, at kagen er gennembagt.

Noter

• Skift rabarber ud med anden frugt: Du kan sagtens variere kagen efter sæsonen. Erstat nemt rabarberne med 350-400 g æbler (skåret i tynde både eller tern) vendt i de 2 spsk. sukker og 1-2 tsk. kanel. Friske pærer eller blåbær fungerer også fantastisk i dejen. Hvis du bruger æbler eller pærer, skal du helt udelade kartoffelmelet.
• Glemt kartoffelmel? Hvis du glemmer at vende rabarberne i kartoffelmel, sker der absolut ingenting! Det gør blot kagen endnu mere svampet og saftig. Lad den blot bage 5-10 minutter længere ved svag varme, og lad kagen sætte sig i formen i 20 minutter efter bagning.
• Servering og tilbehør: Kagen smager forrygende i sig selv, men den bliver absolut perfekt, hvis den serveres lun med en god klat cremefraiche eller letpisket flødeskum til.
• Mål uden vægt: Husk ikke at presse de glutenfrie meltyper sammen i decilitermålet. Hæld eller ske melet luftigt op, så kagen ikke bliver tung. Tilsæt en ekstra spsk. mælk, hvis havremelet suger dejen for fast.