Go Back
Kalvesteg tilberedt i Dutch oven med krydderurter, simrer langsomt til mørt og saftigt kød – perfekt til camping eller sheltermad.
Print Pin

Kalvesteg i Dutch oven

Mør og saftig kalvesteg i Dutch oven med kartofler og gulerødder i fyldig rødvinssovs. Perfekt til outdoor madlavning, sheltertur eller camping over bål.
Ret aftensmad, campingmad, Hovedret, mad over bål, one pot retter
Køkken Dansk
Keyword campingmad, Dutch oven opskrift, fru kreativs kokkerier, kalvesteg i Dutch oven, kalvesteg i rødvinssovs, mad over bål, outdoor madlavning, simmerret over bål
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 2 timer 30 minutter
Samlet tid 2 timer 50 minutter
Servings 4
Author Fru Kreativ

Equipment

  • 1 Dutch oven

Ingredienser

  • 1 –1 2 kg kalvebov
  • 2 store løg grofthakket
  • 3 –4 fed hvidløg hakket
  • 500 g små kartofler
  • 3 gulerødder skåret i store stykker
  • 1 spsk tomatpuré
  • Majsstivelse til jævning
  • 3 dl mild rødvin
  • 5 dl kalve- eller oksebouillon
  • 2 tsk timian
  • 1 –2 laurbærblade
  • Salt og friskkværnet peber
  • Olie til stegning

Sådan gør du

  • Klargør kødet: Dup kalveboven tør, og krydr med salt og peber på alle sider.
  • Brun kødet: Varm olie i din Dutch oven, og brun kødet på alle sider i 10–15 minutter. Tag det op og læg det til side.
  • Lav saucen: Steg løg og hvidløg, til de er klare. Rør tomatpuré i, drys lidt majsstivelse over, og rør rundt. Hæld rødvin i og lad det koge 1–2 minutter. Tilsæt bouillon, timian og laurbærblade.
  • Samle retten: Læg kødet tilbage i gryden. Fordel kartofler og gulerødder rundt om. Læg låg på.
  • Tilberedning over bål eller kul:
  • Ca. 2–2,5 timer med 1/3 af kullene under gryden og 2/3 ovenpå låget. Tjek væsken undervejs, og tilsæt evt. lidt ekstra bouillon.
  • Til sidst jævnes sovsen med majsstivelse rørt ud i vand, så den bliver dejligt cremet.